Dr. Levent Beker ve Dr. Emin İstif liderliğindeki ekip, TÜBİTAK tarafından desteklenen bir proje kapsamında, cep telefonu uygulaması üzerinden gıdaların tazeliğini anında gösteren bir sensör geliştirdi. Bu önemli çalışma, dünyanın saygın bilim dergisi Nature’da geniş bir yer buldu.

Gıda israfı ve gıda kaynaklı hastalıkların küresel sorunlar arasında önemli bir yer tuttuğu günümüzde, Koç Üniversitesi’nin Biyoentegre Mikrocihazlar Laboratuvarı tarafından yapılan bu çalışma, büyük bir çığır açma potansiyeline sahip. Araştırmacılar, geliştirdikleri sensörle özellikle et ürünlerinin tazeliğini saniyeler içinde tespit edebilen bir sistem oluşturdu.

TÜBİTAK Destekli

TÜBİTAK tarafından desteklenen proje kapsamında, Koç Üniversitesi’nin Makine Mühendisliği Öğretim Üyesi Dr. Levent Beker ve Dr. Emin İstif’in liderliğindeki ekip, yaklaşık 500 bin TL’lik fonla bu önemli sensörü geliştirdi. Sensör, özellikle protein zengini gıdalardaki bozulmaları algılayarak, bu gıdaların tazeliği konusunda anında bilgi sağlıyor.

Gıda israfının yanı sıra gıda kaynaklı hastalıkların da büyük bir sorun olduğunu vurgulayan Dr. Emin İstif, sensörlerinin özellikle et, tavuk ve balık gibi protein kaynaklı gıdalarda kullanılabilecek kapasitede olduğunu belirtti. Bu sensör, gıdaların üzerine entegre edilerek, market raflarında durdukları süre boyunca tüketiciye gıdanın tazeliği konusunda anında bilgi sağlıyor.

Et Üreticileri İçin Avantajlar Sağlıyor

Araştırmacılar, bu inovasyonun et üreticileri için büyük avantajlar sağlayabileceğini, nakliye sırasında ortaya çıkabilecek olumsuz koşulları önceden bilerek büyük tasarruf sağlayabileceklerini ifade etti. Ayrıca bu teknolojinin gıda israfını azaltarak çevresel ve ekonomik maliyetleri de önemli ölçüde düşürebileceği belirtildi.

Bu çığır açan teknoloji, mobil telefon uygulaması üzerinden anında tazelik bilgisi sunarak, tüketicilere güvenli ve sağlıklı gıda tüketimi konusunda önemli bir destek sağlıyor. Koç Üniversitesi araştırmacıları, gıda sektöründe önemli bir dönüm noktası oluşturan bu sensörle ilgili detayları Nature Food dergisinde paylaştı.

Kaynak:AA